Sant Mateu es un municipio rural de la provincia de Castellón, en la Comunitat Valenciana, situado en el corazón del Maestrazgo, a 393 metros de altitud y a 23 km del mar Mediterráneo. Con una superficie de 64,6 km² y una población de 2021 habitantes, su carácter rural se refleja en su paisaje de cultivos leñosos y pastos. El río principal es la Rambla de Cervera, y el municipio pertenece a la Confederación Hidrográfica del Júcar. Sant Mateu forma parte de la comarca agraria del Bajo Maestrazgo y destaca por su patrimonio histórico, con monumentos como la iglesia Arciprestal de San Mateo y las murallas medievales.
Situado en la provincia Castellón (Comunitat Valenciana), Sant Mateu cuenta con 2 021 habitantes. Se extiende sobre una superficie de 65 km², lo que representa una densidad de 31 hab./km².
Desde 1996, la demografía muestra una tendencia al alza (+13,6 %). El municipio alberga 145 empresas registradas.
Entre sus equipamientos destacan 1 biblioteca. 64 bienes de interés cultural protegidos testimonian la riqueza histórica del municipio. El entorno natural está preservado con 1 espacio natural protegido.
En los comicios municipales de 2023, la formación más votada fue PSOE con un 59,3 %. Sant Mateu se distingue por un equilibrio entre urbanidad mesurada y espacios abiertos.
