Santoyo es un municipio rural aislado de la provincia de Palencia, en Castilla y León, situado en la comarca agraria de Campos y al pie de la Cordillera Cantábrica. Con una altitud de 783 metros, forma parte de la España vaciada, reflejo de su escasa población y carácter agrícola. Su patrimonio incluye la Iglesia de San Juan Bautista y dos rollos de justicia, testigos de su pasado histórico. Dista 27,7 km de la capital provincial y 207 km de Madrid, en un entorno de llanura cerealista.
En la provincia Palencia, comunidad autónoma Castilla y León, se encuentra Santoyo con 187 habitantes. Se extiende sobre una superficie de 35 km², lo que representa una densidad de 5 hab./km². El núcleo urbano se encuentra a 783 m de altitud.
Desde 1996, la población ha disminuido notablemente (-37,2 %). El municipio alberga 8 empresas registradas.
Entre sus equipamientos destacan 1 museo. 3 bienes de interés cultural protegidos testimonian la riqueza histórica del municipio.
En los comicios municipales de 2023, la formación más votada fue PP con un 61,2 %. Santoyo encarna un modo de vida rural ligado a las tradiciones locales.
