Castellón de la Plana es el motor demográfico indiscutible de la provincia, albergando a 183.711 personas, lo que supone una concentración de población muy superior a cualquier otra localidad. Con una densidad de 1.650,2 habitantes por kilómetro cuadrado, su perfil es marcadamente urbano y su evolución ha estado ligada al crecimiento del sector servicios y la industria cerámica, atrayendo población de municipios cercanos.